吳家豆干【士林素食辣豆干專賣】
士林夜市老字號辣豆干 本店1974年創立於士林夜市，至今已40年歷史。 堅持手工古法滷製，不添加任何人工甘味、防腐劑。 滷製過程說明：第一次滷好浸泡一夜，隔天換另外滷汁再滷再浸泡一夜。第三天更換滷汁再滷，直到入味。 堅持傳統原味，過程繁複；每日限量供應，上網宅配需預約。 現在本鋪家族成員除老闆之外，沒有第二位能掌廚，完全憑經驗，要看滷汁濃度，視氣候調整（有時會潮濕、乾燥），跟一般公式化製造完全不同。 有別一般包裝豆干，口感絕對不一樣。
